2017年03月05日

Air Spice 10 カリフラワーとポテトのカレー

絶好調のAirSpice
私にとっては3回目のスパイスが届きました

【今までのAirSpice】
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー


カリフラワーとポテトのカレーです
AIRSPICE11spice
ちなみに今号の水野仁輔エッセイは「アサフェティダの逆襲」

そして出来上がりがこちら
AIRSPICE11curry
今回のレシピの特徴はカリフラワーとポテトがメインのカレーに隠し味程度のゴボウが入ること
これがまた旨いんですよ
私の出来上がり写真はイマイチですが、是非、作ってみてください


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2017年03月04日

Kalpasi(カルパシ)[5]/千歳船橋

既に5回目の訪問。
KALPASI
相方ともどもハマってます。

【過去の訪問】
  カルパシ[1]/千歳船橋「初訪問はスリランカプレート(16年11月)」
  カルパシ[2]/千歳船橋「ベンガル・ターリ(16年12月)」
  カルパシ[3]/千歳船橋「驚きのジャパニーズ・ターリ(16年12月)」
  カルパシ[4]/千歳船橋「ノンベジ・ケララ・ミールス(17年1月)」


本日のワンドリンク
drink
私は自家製の珈琲ラム酒。香りが最強。コーヒーを飲んでるみたい
相方はアールグレイ日本酒のミルク割 これは飲みやすい

本日のスターターはパオバジ
pavbhaji
ムンバイ発のファーストフードで、西洋のパンと野菜カレーのセット
pavbhaji
ミミのない柔らかいパンは新百合ヶ丘のnichinichiのもの
このパン屋は朝日新聞の「このパンがすごい」にも載っていて食べてみたかったんですよね
なんでもnichinichiの店主もカルパシのお客さんなんだとか。

さて今週のプレートはWest−Indian−Thali
thali
南インドと西インドの境界ゴア州の料理をメインに、グジャラート州の料理も添えて

Pork Vindaloo はゴア州を代表するカレー
pork
「カレー寺」でも食べたカルパシのビンダルーですがライスがすすむ旨い味
酸味も、赤唐辛子の辛味も、胡椒の辛味も、豚の脂も、すべてがストレートに過剰
だけどバランスがいいんですよね

Goan Achari Beef は酢漬けの西洋ピクルスを使った牛肉のカレー
beef
こちらは複雑な酸味

Goan Dal Fry は三種の豆とコカムを使ったダルスープ
dal
ほっくりした豆のカレー

Gujarati Vegetable は豆とミルクを使ったグジャラート州の甘さ控えめの野菜カレー
vegi
野菜の素の味がしっかり

Solkadi はココナツミルクにコカムジュースにスパイスを合わせた汁
Dry Prawn Kismur は小エビにココナツを和えたサラダ
Pinaapple Kachumbar 生野菜とパイナップルのサラダ
salad
コカムは少しかじらせてもらいましたが、干した果実なのですが、梅紫蘇みたいな風味

本日のジェラートは「珈琲とメース」
gerato
食べてすぐはコーヒー味ですが、後味がスパイシーというかふわっと香る感じ

同じ深煎り豆のオリジナルブレンドコーヒーも旨いです

ということで、本日も大満足で帰路につきました。


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2017年03月03日

CAKE PAPA(ケーキ パパ)/神谷町

神谷町にある喫茶店風のカレー店
CAKEPAPA
名前に反してケーキはない模様です。

牛すじときのこの煮込みカレー+カレー煮玉子
curry
カレーは欧風とインド風をミックスしているのだとか。
割とみんなが好きな日本のカレーという感じがします。

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2017年03月02日

アル・シ・マハール[2]/大森

大森ランチ定点観測2017・14軒目
RCMAHAL
昨年オープンした新店・アル・シ・マハール

【過去の訪問】
  アル・シ・マハール[1]/大森「マトンカレーセット(16年4月)」


この店のセットはカレーの種類を選ぶのではなく、カレーの種類ごとにセットが決まっているタイプ。

カレー2種類のセットは2つしかないので、バターチキンと野菜カレーのセットを選んで指さすと「レディースセットですね」と。名前見てなかったっす。おっさん、ちょっと恥ずかしい。
set
ナンは細長め。
chicken
バターチキン
vagi
野菜カレー

もうちょっとセットに自由度が欲しいかな。

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2017年03月01日

BLAKES(GHEE)/北参道

JapaneseCurryAwardsに2014年の第一回から参加させていただいているのですが、第一回の受賞店の中で一軒だけ行けていないお店がありました
BLAKES
2014年の時点では間借りでの復活だったのですが、昨年実店舗で復活していたんです

いえば「伝説」のお店ですが、そういうもったいぶった感はない自然体の店内

ビーフとバターチキンのコンビでいただきます
combi
この姿がGHEEですよね
beef
激辛のビーフ
シャープな辛さがガツンと来るけど、ビーフの旨みもたっぷりのカレー
butter
バターチキンは酸味が効いていて好みのタイプ

GHEEに影響を受けたお店は単純にカレーが似ているだけじゃなく、盛り付けはもちろん雰囲気や店舗のイメージも似ていてスタイリッシュ
カレーだけでなく、店のあり方を含めたカルチャーとしての影響力を持った名店
第一回の受賞店に相応しいお店です


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2017年02月28日

タニキッチン 鹿嶋山王店[3]/大森

大森ランチ定点観測2017・13軒目
THANIKICHEN
大森ナンバー1・タイ料理店

【過去の訪問】
  タニキッチン 鹿嶋山王店[1]/大森「カオ・ムーデン&レッドカレー(10年9月)」
  タニキッチン 鹿嶋山王店[2]/大森「シーフード・パッポン・カリー(16年2月)」


先々週・先週はお休みだったタニキッチン
昨年と同じシーフードパッポンカリーをいただきます
curry
シーフードはイカと海老と小柱
イカの歯応えが良く、卵のコク、濃厚なベースのカレーと相まって旨いです
スマイルキッチンの方があっさり系なのに対し、しっかり系のパッポンカリー
set
スープとサラダがセットになってます

さらにデザートがセット
coffee
金時豆(的な豆)のココナツミルク
コーヒーは本来+200円ですが、小さいのをサービスしてもらいました

やっぱり私はここが好きだなあ
でも大森定点観測は2月中に終わらなかったなあ


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2017年02月27日

STICK&SPOON/御徒町

最近御徒町が多いんですよね
STICKSPOON
今日はでっかいハンバーグのディスプレイのあるこのお店

もちろんハンバーグのお店ですが、ランチにはハンバーグカレーがあります
さらに本格的なハンバーグのお店らしく、ハンバーグは180g、230g、330gとサイズが選べます

ハンバーグカレー230g、目玉焼きトッピングでご飯は少な目にしてもらいました

まずサラダ
salad
ちゃんとしてます

そして待望のハンバーグカレー
set
ライスの更にハンバーグがのり、カレーはポットで別付です
humberg
ハンバーグに迫力がありますね 「ハンバーーーグ!」
curry
カレーは具無しでスパイシー
bc
これは合わないわけがないですよ

ということで昼からがっつりでした


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2017年02月26日

ラーメン燈郎/新小岩

新小岩のラーメン屋
燈郎
人気店「一燈」の系列店で、二郎系の「燈郎」です
看板
がっつり系、久々です

ラーメンとつけ麺、それぞれに普通の、辛いの、カレーがあります。
更に量も選べて、ラーメンならミニ150g、並盛250g、中盛300g、大盛400g
つけ麺ならミニ200g、並盛300g、中盛400g、大盛500g、特盛600g

ということでミニカレーつけ麺・野菜増し
つけ麺
麺、見えないっすね
麺
カレーにはチーズも入っていて、太麺とよく絡みます
ちょっと酸味があって好きなタイプです。

なんか縁起良さそうな
達磨


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2017年02月25日

エリックサウス東京ガーデンテラス店/永田町

エリックサウスの新店舗にやっといくことが出来ました
ERICKSOUTHTG
というか東京ガーデンテラスに初めて行きました

東京駅の店と同様、ちょい飲みにも使えるということで少し飲みながらということで、酒のアテっぽいのからいきますよ

オリーブのスパイスオイル漬け(Goan Olive Pickle)
olive
これはいくらでもビールが飲めるオリーブ

ミルチ・カ・サランとロティのセット(Mirch ka Salan & Roti)
mirch
具が青唐辛子のカレー 辛いっす
周りのソースはピーナツやポピーシードペーストを使用した甘酸っぱいベース
ロティとすごい合うし、お酒が超すすみます

ムール貝のチリマリネ(Mussel Balchao)
balchao
冷たいマリネ
これもお酒がいくらでも飲めるヤツ

ドリンクですが、やっぱりスパイシーフードにはスパイシーカクテルですな
spicychai
スパイシーハイボールとペルノチャイ
旨いです

〆にはやっぱりご飯ものを食べたいですよ
biriyani
小さな鍋で出てくるんですが、蓋を開けたときに香りがぶわっと
更に見た目もスターアニスやカキがきれいに並べられて美しいですね
biriyani
中にも牡蠣がしっかり入ってます
カキの火の通り加減も良くて旨いです

これはこれからもこのあたりにいれば使うことになるお店になる予感がします

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2017年02月24日

STATION CAFE BASEL/立川

昨年8月に開設した立川駅・北改札。
BASEL
出て真向かいにあるデリ形式のカフェ

チキンカレー(S)
curry
しっかり煮込まれてほろほろのチキンが旨いです
食器やニンジンのラぺもおしゃれ感が出ていて、立川らしくはないですね

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