2017年09月12日

Air Spice 17 バターチキンカレー

毎月楽しみにしている水野仁輔さんのスパイスキット
今月は2回目のバターチキン

同じバターチキンでも前回のものとはスパイスの中身もレシピも異なるのが楽しいです

今回は鶏肉をマリネする「中心のスパイス」にカシューナッツパウダーが入ったりしていてよりコクのある印象

2日前から漬け込んで作った甲斐があるなかなか家庭で作ったとは思えない旨さです
相方がつくった「すだちラッシー」のすっきりした味と、コクが合ってしっかりしたバターチキンが絶妙にマッチして、楽しいランチになりましたよ

【今までのAirSpice】
  AirSpice00 基本のチキンカレー
  AirSpice06 真鯛のカレー
  AirSpice08 マトンカレー
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー
  AirSpice11 カリフラワーとポテトのカレー
  AirSpice12 あさりのカレー
  AirSpice13 ドライキーマカレー
  AirSpice14 ミックスベジタブルカレー
  AirSpice15 オニオンチキンカレー
  AirSpice16 海老とオクラのカレー
  AirSpice SPECIAL 2 ターメリック香るフィッシュカレー
  AirSpice SPECIAL 3 ファイナルポークカレー



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2017年07月04日

Air Spice SPECIAL EDITION 3 ファイナルカレー ポーク

いつも楽しみなAirSpice

今回はスペシャルメニュー

このレシピは一冊の本に載っているものです

いちばんおいしい家カレーをつくる」水野仁輔 プレジデント社

「レシピ本しか売れない」というカレー本の世界に一石を投じる3つしかレシピの載っていない本
・欧風カレー
・インドカレー
・ファイナルカレー
水野さんが色々考えて家カレーとしての現時点で最終形、そのファイナルカレーのレシピとそのためのスパイスのセットです

ということで、作ってみましたよ

スパイスを使いながら隠し味に市販のカレールウも使うという、家カレーらしくて、コクのあるファイナルという名前にふさわしいんじゃないでしょうか

【今までのAirSpice】
  AirSpice00 基本のチキンカレー
  AirSpice06 真鯛のカレー
  AirSpice08 マトンカレー
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー
  AirSpice11 カリフラワーとポテトのカレー
  AirSpice12 あさりのカレー
  AirSpice13 ドライキーマカレー
  AirSpice14 ミックスベジタブルカレー
  AirSpice SPECIAL EDITION 2 ターメリック香るフィッシュカレー



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2017年06月10日

AirSpice 14 ミックスベジタブルカレー

毎月届くスパイスキット

【今までのAirSpice】
  AirSpice00 基本のチキンカレー
  AirSpice06 真鯛のカレー
  AirSpice08 マトンカレー
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー
  AirSpice11 カリフラワーとポテトのカレー
  AirSpice12 あさりのカレー
  AirSpice13 ドライキーマカレー
  AirSpice SPECIAL EDITION 2 ターメリック香るフィッシュカレー
  AirSpice13 ドライキーマカレー


今月はミックスベジタブルカレー
南インド風のココナツミルクの入ったカレー
AIRSPICE14set
「はじめのスパイス」が白い! ココナツファインが入ってるからですね

冬瓜、人参、いんげんを先に煮てカレーに合わせます
AIRSPICE14curry
滋味あふれる旨さ
冬瓜ってカレーの方に良い味出すなあ
他に味の濃いカレーとかおかずと合わせたい感じ


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2017年06月01日

カレーメンチカツサンド(アベ鳥取堂)

今日の昼は食べる時間がないので、新幹線の中で昼食
祭
ということで東京駅の駅弁屋 祭で弁当を物色

カニ寿司で有名な「アベ鳥取堂」
かに
このパッケージは見たことがある人も多いですよね

鳥取といえばカレールウ購入量では日本有数の件
ということでそのアベ鳥取堂が発売したのがこの弁当
カレーメンチp
山陰産の豚・牛・鶏で作ったジューシーなメンチカツにカレーソースを合わせました
カレーメンチ
肉厚でジューシーなメンチカツにみんな大好きなカレー味
さらに小袋で辛みスパイスが付いているのが嬉しいですね

移動中の食事に好適でした

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2017年05月07日

AirSpice 13 ドライキーマカレー

毎月楽しみなAirSpice

【今までのAirSpice】
  AirSpice00 基本のチキンカレー
  AirSpice06 真鯛のカレー
  AirSpice08 マトンカレー
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー
  AirSpice11 カリフラワーとポテトのカレー
  AirSpice12 あさりのカレー
  AirSpice SPECIAL EDITION 2 ターメリック香るフィッシュカレー


今月は「ドライキーマカレー」
set
キースパイスは隠し味になっているスターアニス

牛・豚・鶏ももの3種ミックス挽肉に茄子とグリンピースを使って作りました
keema
ご飯泥棒というくらいライスに合うカレーです
その秘密はもう一つの隠し味・醤油だと思います
こういうスパイスキットって「本場っぽさ」をウリにするケースが多いと思うんですよね
でもレシピに「醤油」を入れて、「本場っぽさ」を放棄して、「ニッポンのスパイスカレー」であることをはっきり主張しているのかなあ と邪推したりしています
set2
いずせにせよ超旨い事は間違いないっす

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2017年04月12日

自由軒 名物カレーのふりかけ

最近、自由軒の商品ってちょくちょく見かけます。
ふりかけ
ふりかけってのはどうだろうか。
ふりかけた
なんかカレーふりかけと、のりたまふりかけを混ぜた感じ。
美味しいけど自由軒かと言われると、生卵を混ぜた感じとはちょっと違うんじゃないかと。

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2017年04月10日

Air Spice 12 あさりのカレー

毎月スパイスカレーを手軽に作れるスパイスセットが届くAirSpice
楽しみに待っています

【今までのAirSpice】
  AirSpice00 基本のチキンカレー
  AirSpice06 真鯛のカレー
  AirSpice08 マトンカレー
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー
  AirSpice11 カリフラワーとポテトのカレー


今月は楽しみにしていたアサリカレー
AIRSPICE12あさり
アサリの旨みがハンパないです
そして今回のピックアップスパイスはセロリシード
なるほどしっかり存在感がありながらもアサリとの相性も良いっす

毎回毎回作るのが楽しみになるAirSpice来月も楽しみ

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2017年03月31日

Air Spice 0 基本のチキンカレー

六本木で開催されていたほぼ日主催の「生活のたのしみ展」に行ってきました
なかなかに楽しかったですよ

ただ飯島美奈さんの料理やAirSpiceのカレーが食べられる食堂は長蛇の列
こりゃ待てんと思って、AirSpiceはスパイスだけ買って帰った次第
AIRSPICE00chicken
0基本のチキンカレーと、新シリーズのターメリック香るフィッシュカレー

まずとりあえずは基本のチキンカレーを作ってみましょう
基本のチキンカレー
トマトとヨーグルトのうまみと酸味の利いたカレー
新タマネギのアチャールを添えて

相方の評判は良く、また作りたい!と思っておりますよ
基本って大事

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2017年03月20日

Air Spice 08 マトンカレー

今回も在庫を取り寄せたマトンカレー

【今までのAirSpice】
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー
  AirSpice11 カリフラワーとポテトのカレー
  AirSpice08 真鯛のカレー


このために骨付きぶつ切りマトンを買ってきましたよ
mutton
そしてスパイスライスを作って合わせました
ちょっと玉葱・マトンの炒めが足りなかったか、思ったより白っぽく仕上がりましたが、味は良いと思う
カルダモンの香りとカシューナッツのペーストのコク、マトンの旨み
今回も大満足です

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2017年03月15日

Air Spice 06 真鯛のカレー

私は年明けから毎月届けてもらっているAirSpiceですが、在庫があれば過去のスパイスセットも購入可能です

【今までのAirSpice】
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー
  AirSpice10 カリフラワーとポテトのカレー


ということで、自分ではなかなか作らない魚のカレーに挑戦しよう、ということで「真鯛のカレー」を作ってみました
AIRSPICE06
ココナツミルクベースだけど、レモンとアムチュールの酸味があり、フレッシュなカレーリーフも入って香りも豊か
ちょうど頭やアラつき鯛が特売だったので、魚の出汁もしっかり
そして過去4回のAirSpiceの中で一番辛いけど、それが淡白な鯛との相性も良いです
set
ちょこちょこと付け合わせも作って頂きました
今回も大満足です


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2017年03月05日

Air Spice 10 カリフラワーとポテトのカレー

絶好調のAirSpice
私にとっては3回目のスパイスが届きました

【今までのAirSpice】
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー


カリフラワーとポテトのカレーです
AIRSPICE11spice
ちなみに今号の水野仁輔エッセイは「アサフェティダの逆襲」

そして出来上がりがこちら
AIRSPICE11curry
今回のレシピの特徴はカリフラワーとポテトがメインのカレーに隠し味程度のゴボウが入ること
これがまた旨いんですよ
私の出来上がり写真はイマイチですが、是非、作ってみてください


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2017年02月04日

Air Spice 10 バターチキンカレー

水野仁輔さんが始めたレシピ付きのスパイスセット通販「Air Spice」
AIRSPICE10
今月の10回目はバターチキンカレー

【今までのAirSpice】
  AirSpice09 サグカレー


今回も「はじめのスパイス(ホールスパイス)」と「中心のスパイス(パウダースパイス)」の2種類

今回の中心のスパイスはヨーグルトなどと混ぜて鶏肉をマリネします
marine
一晩漬け込むとより良いのですが、朝仕込んで夜に調理しました
curry
今回のお楽しみスパイスはコラムにも書かれたカシミールチリ
辛味が強くないなかチリの香ばしさが、バター・トマト・生クリームの旨みと相まって、旨いです。
今まで食べたバターチキンの中でも上位に入る気に入り度。
相方にも気に入ってもらえたようです。


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2017年01月21日

Air Spice サグカレー

水野仁輔さんが始めたレシピ付きのスパイスセット通販「Air Spice」
12月分から私もはじめました。

今回は「サグカレー」
AIRSPICE09spice
スパイスは「はじめのスパイス(ホールスパイス)」と「中心のスパイス(パウダースパイス)」の2袋。

レシピに忠実に作ってみましたよ。
sag
濃厚なんだけど、ディルやグリーンチリの香りにレモンの酸味が爽やか。旨いです。

この通販は「カレーを作る楽しみ」を提供する仕組みとして、すごく良いんですよ。
・スパイスを買っても使い切れず香りが飛んじゃったりするので、毎月レシピと共に必要な少量ずつ送る
・レシピ(文字)だけでは表現できない作り方はレシピ動画を公開
   −ここまでがスパイスカレー作り初心者仕様
・スパイスミックスはブラックボックス化せず内容・分量が明示
   −スパイスを買って自分で作るのに参考なる中級者養成にもなる
・ちょっと手に入りにくいスパイス(今回ならカロンジとか)が入っている
   −マニア心もしっかりくすぐる
・ちょっとした読み物(スパイスジャーナル)もついている
   −水野ファンも大満足

こんなに楽しいセットだとしっていたら、もっと早くからはじめてたのに。
毎月が楽しみです。

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2017年01月12日

メルヘン・三元豚カツカレーサンド

最近できる商業施設、どこにでも入っているんじゃないかと思うサンドイッチのメルヘン。
メルヘン外観.jpg
ここのたまごサンドやフルーツサンドは美味しいですよね。

川崎ラゾーナ店・限定メニュー。
メルヘンサンド
しっかりしたカツと、ふわふわの卵。カツのソースがカレー味。
あんまり期待していなかったのですが。旨いです。

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2016年12月23日

[スパイスキット]スリランカ田舎風カレー

相方がいただいてきたレシピとスパイスが一体となったキット。
田舎風.jpg
これでチキンカレー、にんじんカレー、ジャガイモカレーがそれぞれ4〜6人前ずつ作れます。
っていうかうちは二人暮らしなんだけどね。
チキンカレー、ポテトカレーは美味しいけど予想通りの味。
かなり辛くて(チリたっぷり)だけどココナツミルクもしっかり。それで水分少な目のにんじんカレーもあんまり見たことのない味で美味しかったですよ。

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2016年11月18日

カリッとカール マッサマンカレー味

コンビニの商品。
カリッとカール
カールがスティック状で固くなると、もはやカールじゃない感じですが。
甘辛で美味しいです。

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2016年11月15日

おだしごはん 札幌スープカレー風

コンビニで見つけたヤマモリの商品。
おだしごはん
レトルトのスープをご飯にかけるシリーズで他にも「東京深川めし」や「鹿児島鶏飯」があります。
おだしごはん
鶏肉・ジャガイモ・ニンジンに加えてレンコンが入っているのが歯応えが良くて悪くないです。

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2016年11月04日

銀座カリーピラフ

冷凍のピラフ。
銀座ピラフ
人気の銀座カリーブランド。
銀座ピラフ.jpg
あんまりレトルトの銀座カリーとの共通点は感じませんが、普通に美味しい。
最近、冷凍ものってすごい美味しくなりましたよね。

タグ:冷凍
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2016年10月29日

カルツォーネ(カレー&チーズ)(アントニオ)

川崎ラゾーナのアントニオは南青山で50年以上の実績を持つイタリアンレストランのやっているデリ。
時々使っているのですが、大きく場所をとっているのは包焼のピザ「カルツォーネ」
CALZONE
6種類あって「ダブルチーズ」「アンチョビ・オリーブ&チーズ」「ガーリックペペロンチーノ&チーズ」「ベーコン&チーズ」「マルゲリータ」そして「カレー&チーズ」。
CALZONE
マルゲリータとカレー&チーズを買ってみました。
外見じゃ区別できませんが。
CALZONE
上がマルゲリータ、左下がカレー&チーズ。
やっぱりチーズが強くてカレー感は薄いですけど旨いですよ。

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2016年10月07日

をかし楽市・粋アラレ

品川駅構内で売っているのを酔った勢いで買ってしまいました。
あられ1
10種類くらい味のバリエーションがあるのと、かわいいパッケージが魅力的。
私が買ったのは「スパイシーソース味」「山椒味」そして「チーズカレー味」
あられ2
これはチーズカレー味。
小粒で軽いのでビールのあてとかに好適!

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