2017年12月11日

Air Spice 20 ビーフとキノコのカレー

毎月の楽しみAirSpice

今回は珍しくじっくり煮込むタイプのビーフカレー

牛肉とキノコの相性は良いのですが、椎茸・舞茸と和っぽい香りの強いキノコというのが意外な取り合わせでした

こういう自分ではやらないような取り合わせで作れることも、毎月テーマの違うカレー用のスパイスが届くAirSpiceの魅力ですね

【今までのAirSpice】
  AirSpice00 基本のチキンカレー
  AirSpice06 真鯛のカレー
  AirSpice08 マトンカレー
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー
  AirSpice11 カリフラワーとポテトのカレー
  AirSpice12 あさりのカレー
  AirSpice13 ドライキーマカレー
  AirSpice14 ミックスベジタブルカレー
  AirSpice15 オニオンチキンカレー
  AirSpice16 海老とオクラのカレー
  AirSpice17 バターチキンカレー
  AirSpice18 野菜の宝石カレー
  AirSpice20 フルーティサーモンカレー
  AirSpice SPECIAL 2 ターメリック香るフィッシュカレー
  AirSpice SPECIAL 3 ファイナルポークカレー



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2017年11月23日

スリランカ風ベジタブルカレー弁当

ジャワティーとのコラボ弁当

世界の弁当ということで、フランス、台湾、ジャマイカと来てスリランカです
ジャマイカのは旨かったです
なので特別メニューからレギュラー化した「台湾風ルーロー飯弁当」と一緒に買いました

弁当にカレーというのも、それがベジというのも、なんだか大丈夫かって感じなんだけど、これが想像以上に旨いんですよ

カレーは汁気はないですが、日本のおうちカレーとは一線を画する味
ライスに添えたポルサンボルもちゃんとしていて、旨いんですよ

個人的にはルーロー飯弁当の方はいまいちでしたが、ベジカレー弁当はオススメですよ


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2017年11月06日

Air Spice 19 フルーティサーモンカレー


毎月スパイスが送られてくるAirSpice
今週のカレーの材料がこれですよ
驚きの柿とサーモン

フィーチャーされるスパイスはディルシード

フルーティサーモンカレー

富有柿の甘みと鮭の旨みのが合いますよ

付け合わせに先日武蔵五日市の無料販売所で買ったのらぼう菜を、竹林の家でかったジャキアというインドのスパイスで炒め、同じく竹林の家で買った沙羅双樹の葉の皿にのせてみました

それっぽいディナーになりました

【今までのAirSpice】
  AirSpice00 基本のチキンカレー
  AirSpice06 真鯛のカレー
  AirSpice08 マトンカレー
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー
  AirSpice11 カリフラワーとポテトのカレー
  AirSpice12 あさりのカレー
  AirSpice13 ドライキーマカレー
  AirSpice14 ミックスベジタブルカレー
  AirSpice15 オニオンチキンカレー
  AirSpice16 海老とオクラのカレー
  AirSpice17 バターチキンカレー
  AirSpice18 野菜の宝石カレー
  AirSpice SPECIAL 2 ターメリック香るフィッシュカレー
  AirSpice SPECIAL 3 ファイナルポークカレー


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2017年10月16日

Air Spice 18 野菜の宝石カレー

今月のAirSpiceは「野菜の宝石カレー」

人参、じゃがいも、マッシュルーム、ブロッコリと複数の野菜をミックスしたカレー
インド料理名でいえばナブラタンコルマ

野菜カレーという言葉から感じるさっぱり感よりも、ねっとりしたうまみをまとったカレー
野菜のみでも満足感の高いカレーです
なかなか自分から作ろうと思わないタイプのカレーを作れるのがAirSpiceの魅力の一つです

【今までのAirSpice】
  AirSpice00 基本のチキンカレー
  AirSpice06 真鯛のカレー
  AirSpice08 マトンカレー
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー
  AirSpice11 カリフラワーとポテトのカレー
  AirSpice12 あさりのカレー
  AirSpice13 ドライキーマカレー
  AirSpice14 ミックスベジタブルカレー
  AirSpice15 オニオンチキンカレー
  AirSpice16 海老とオクラのカレー
  AirSpice17 バターチキンカレー
  AirSpice SPECIAL 2 ターメリック香るフィッシュカレー
  AirSpice SPECIAL 3 ファイナルポークカレー




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2017年10月11日

宝の麩・カレースープ

金沢に行ってきました
でも金沢カレーすら食べる時間のない日帰り仕事だったんですよね

金沢駅で自分に買ったお土産
名物の加賀麩のお店「不宝屋」の「宝の麩」は指で穴をあけてお湯を注ぐと細工麩や乾燥野菜が飛び出す即席お吸い物

それの季節商品カレースープバージョン

楽しいですよね

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2017年10月08日

ホワイトカリー麺・赤トムヤム麺

世界中のインスタントラーメンを評価するサイトで選ばれたマレーシアのナンバーワンのラーメン

パッケージのかわいさに惹かれて買っちゃいましたよ
唐辛子マークは2つと3つですが、そん色ない辛さ
私はどちらも美味しく頂きましたが、相方はどっちも厳しい感じ
マレーシア、侮りがたし

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2017年09月12日

Air Spice 17 バターチキンカレー

毎月楽しみにしている水野仁輔さんのスパイスキット
今月は2回目のバターチキン

同じバターチキンでも前回のものとはスパイスの中身もレシピも異なるのが楽しいです

今回は鶏肉をマリネする「中心のスパイス」にカシューナッツパウダーが入ったりしていてよりコクのある印象

2日前から漬け込んで作った甲斐があるなかなか家庭で作ったとは思えない旨さです
相方がつくった「すだちラッシー」のすっきりした味と、コクが合ってしっかりしたバターチキンが絶妙にマッチして、楽しいランチになりましたよ

【今までのAirSpice】
  AirSpice00 基本のチキンカレー
  AirSpice06 真鯛のカレー
  AirSpice08 マトンカレー
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー
  AirSpice11 カリフラワーとポテトのカレー
  AirSpice12 あさりのカレー
  AirSpice13 ドライキーマカレー
  AirSpice14 ミックスベジタブルカレー
  AirSpice15 オニオンチキンカレー
  AirSpice16 海老とオクラのカレー
  AirSpice SPECIAL 2 ターメリック香るフィッシュカレー
  AirSpice SPECIAL 3 ファイナルポークカレー



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2017年07月04日

Air Spice SPECIAL EDITION 3 ファイナルカレー ポーク

いつも楽しみなAirSpice

今回はスペシャルメニュー

このレシピは一冊の本に載っているものです

いちばんおいしい家カレーをつくる」水野仁輔 プレジデント社

「レシピ本しか売れない」というカレー本の世界に一石を投じる3つしかレシピの載っていない本
・欧風カレー
・インドカレー
・ファイナルカレー
水野さんが色々考えて家カレーとしての現時点で最終形、そのファイナルカレーのレシピとそのためのスパイスのセットです

ということで、作ってみましたよ

スパイスを使いながら隠し味に市販のカレールウも使うという、家カレーらしくて、コクのあるファイナルという名前にふさわしいんじゃないでしょうか

【今までのAirSpice】
  AirSpice00 基本のチキンカレー
  AirSpice06 真鯛のカレー
  AirSpice08 マトンカレー
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー
  AirSpice11 カリフラワーとポテトのカレー
  AirSpice12 あさりのカレー
  AirSpice13 ドライキーマカレー
  AirSpice14 ミックスベジタブルカレー
  AirSpice SPECIAL EDITION 2 ターメリック香るフィッシュカレー



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2017年06月10日

AirSpice 14 ミックスベジタブルカレー

毎月届くスパイスキット

【今までのAirSpice】
  AirSpice00 基本のチキンカレー
  AirSpice06 真鯛のカレー
  AirSpice08 マトンカレー
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー
  AirSpice11 カリフラワーとポテトのカレー
  AirSpice12 あさりのカレー
  AirSpice13 ドライキーマカレー
  AirSpice SPECIAL EDITION 2 ターメリック香るフィッシュカレー
  AirSpice13 ドライキーマカレー


今月はミックスベジタブルカレー
南インド風のココナツミルクの入ったカレー
AIRSPICE14set
「はじめのスパイス」が白い! ココナツファインが入ってるからですね

冬瓜、人参、いんげんを先に煮てカレーに合わせます
AIRSPICE14curry
滋味あふれる旨さ
冬瓜ってカレーの方に良い味出すなあ
他に味の濃いカレーとかおかずと合わせたい感じ


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2017年06月01日

カレーメンチカツサンド(アベ鳥取堂)

今日の昼は食べる時間がないので、新幹線の中で昼食
祭
ということで東京駅の駅弁屋 祭で弁当を物色

カニ寿司で有名な「アベ鳥取堂」
かに
このパッケージは見たことがある人も多いですよね

鳥取といえばカレールウ購入量では日本有数の件
ということでそのアベ鳥取堂が発売したのがこの弁当
カレーメンチp
山陰産の豚・牛・鶏で作ったジューシーなメンチカツにカレーソースを合わせました
カレーメンチ
肉厚でジューシーなメンチカツにみんな大好きなカレー味
さらに小袋で辛みスパイスが付いているのが嬉しいですね

移動中の食事に好適でした

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2017年05月07日

AirSpice 13 ドライキーマカレー

毎月楽しみなAirSpice

【今までのAirSpice】
  AirSpice00 基本のチキンカレー
  AirSpice06 真鯛のカレー
  AirSpice08 マトンカレー
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー
  AirSpice11 カリフラワーとポテトのカレー
  AirSpice12 あさりのカレー
  AirSpice SPECIAL EDITION 2 ターメリック香るフィッシュカレー


今月は「ドライキーマカレー」
set
キースパイスは隠し味になっているスターアニス

牛・豚・鶏ももの3種ミックス挽肉に茄子とグリンピースを使って作りました
keema
ご飯泥棒というくらいライスに合うカレーです
その秘密はもう一つの隠し味・醤油だと思います
こういうスパイスキットって「本場っぽさ」をウリにするケースが多いと思うんですよね
でもレシピに「醤油」を入れて、「本場っぽさ」を放棄して、「ニッポンのスパイスカレー」であることをはっきり主張しているのかなあ と邪推したりしています
set2
いずせにせよ超旨い事は間違いないっす

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2017年04月12日

自由軒 名物カレーのふりかけ

最近、自由軒の商品ってちょくちょく見かけます。
ふりかけ
ふりかけってのはどうだろうか。
ふりかけた
なんかカレーふりかけと、のりたまふりかけを混ぜた感じ。
美味しいけど自由軒かと言われると、生卵を混ぜた感じとはちょっと違うんじゃないかと。

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2017年04月10日

Air Spice 12 あさりのカレー

毎月スパイスカレーを手軽に作れるスパイスセットが届くAirSpice
楽しみに待っています

【今までのAirSpice】
  AirSpice00 基本のチキンカレー
  AirSpice06 真鯛のカレー
  AirSpice08 マトンカレー
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー
  AirSpice11 カリフラワーとポテトのカレー


今月は楽しみにしていたアサリカレー
AIRSPICE12あさり
アサリの旨みがハンパないです
そして今回のピックアップスパイスはセロリシード
なるほどしっかり存在感がありながらもアサリとの相性も良いっす

毎回毎回作るのが楽しみになるAirSpice来月も楽しみ

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2017年03月31日

Air Spice 0 基本のチキンカレー

六本木で開催されていたほぼ日主催の「生活のたのしみ展」に行ってきました
なかなかに楽しかったですよ

ただ飯島美奈さんの料理やAirSpiceのカレーが食べられる食堂は長蛇の列
こりゃ待てんと思って、AirSpiceはスパイスだけ買って帰った次第
AIRSPICE00chicken
0基本のチキンカレーと、新シリーズのターメリック香るフィッシュカレー

まずとりあえずは基本のチキンカレーを作ってみましょう
基本のチキンカレー
トマトとヨーグルトのうまみと酸味の利いたカレー
新タマネギのアチャールを添えて

相方の評判は良く、また作りたい!と思っておりますよ
基本って大事

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2017年03月20日

Air Spice 08 マトンカレー

今回も在庫を取り寄せたマトンカレー

【今までのAirSpice】
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー
  AirSpice11 カリフラワーとポテトのカレー
  AirSpice08 真鯛のカレー


このために骨付きぶつ切りマトンを買ってきましたよ
mutton
そしてスパイスライスを作って合わせました
ちょっと玉葱・マトンの炒めが足りなかったか、思ったより白っぽく仕上がりましたが、味は良いと思う
カルダモンの香りとカシューナッツのペーストのコク、マトンの旨み
今回も大満足です

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2017年03月15日

Air Spice 06 真鯛のカレー

私は年明けから毎月届けてもらっているAirSpiceですが、在庫があれば過去のスパイスセットも購入可能です

【今までのAirSpice】
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー
  AirSpice10 カリフラワーとポテトのカレー


ということで、自分ではなかなか作らない魚のカレーに挑戦しよう、ということで「真鯛のカレー」を作ってみました
AIRSPICE06
ココナツミルクベースだけど、レモンとアムチュールの酸味があり、フレッシュなカレーリーフも入って香りも豊か
ちょうど頭やアラつき鯛が特売だったので、魚の出汁もしっかり
そして過去4回のAirSpiceの中で一番辛いけど、それが淡白な鯛との相性も良いです
set
ちょこちょこと付け合わせも作って頂きました
今回も大満足です


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2017年03月05日

Air Spice 10 カリフラワーとポテトのカレー

絶好調のAirSpice
私にとっては3回目のスパイスが届きました

【今までのAirSpice】
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー


カリフラワーとポテトのカレーです
AIRSPICE11spice
ちなみに今号の水野仁輔エッセイは「アサフェティダの逆襲」

そして出来上がりがこちら
AIRSPICE11curry
今回のレシピの特徴はカリフラワーとポテトがメインのカレーに隠し味程度のゴボウが入ること
これがまた旨いんですよ
私の出来上がり写真はイマイチですが、是非、作ってみてください


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2017年02月04日

Air Spice 10 バターチキンカレー

水野仁輔さんが始めたレシピ付きのスパイスセット通販「Air Spice」
AIRSPICE10
今月の10回目はバターチキンカレー

【今までのAirSpice】
  AirSpice09 サグカレー


今回も「はじめのスパイス(ホールスパイス)」と「中心のスパイス(パウダースパイス)」の2種類

今回の中心のスパイスはヨーグルトなどと混ぜて鶏肉をマリネします
marine
一晩漬け込むとより良いのですが、朝仕込んで夜に調理しました
curry
今回のお楽しみスパイスはコラムにも書かれたカシミールチリ
辛味が強くないなかチリの香ばしさが、バター・トマト・生クリームの旨みと相まって、旨いです。
今まで食べたバターチキンの中でも上位に入る気に入り度。
相方にも気に入ってもらえたようです。


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2017年01月21日

Air Spice サグカレー

水野仁輔さんが始めたレシピ付きのスパイスセット通販「Air Spice」
12月分から私もはじめました。

今回は「サグカレー」
AIRSPICE09spice
スパイスは「はじめのスパイス(ホールスパイス)」と「中心のスパイス(パウダースパイス)」の2袋。

レシピに忠実に作ってみましたよ。
sag
濃厚なんだけど、ディルやグリーンチリの香りにレモンの酸味が爽やか。旨いです。

この通販は「カレーを作る楽しみ」を提供する仕組みとして、すごく良いんですよ。
・スパイスを買っても使い切れず香りが飛んじゃったりするので、毎月レシピと共に必要な少量ずつ送る
・レシピ(文字)だけでは表現できない作り方はレシピ動画を公開
   −ここまでがスパイスカレー作り初心者仕様
・スパイスミックスはブラックボックス化せず内容・分量が明示
   −スパイスを買って自分で作るのに参考なる中級者養成にもなる
・ちょっと手に入りにくいスパイス(今回ならカロンジとか)が入っている
   −マニア心もしっかりくすぐる
・ちょっとした読み物(スパイスジャーナル)もついている
   −水野ファンも大満足

こんなに楽しいセットだとしっていたら、もっと早くからはじめてたのに。
毎月が楽しみです。

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2017年01月12日

メルヘン・三元豚カツカレーサンド

最近できる商業施設、どこにでも入っているんじゃないかと思うサンドイッチのメルヘン。
メルヘン外観.jpg
ここのたまごサンドやフルーツサンドは美味しいですよね。

川崎ラゾーナ店・限定メニュー。
メルヘンサンド
しっかりしたカツと、ふわふわの卵。カツのソースがカレー味。
あんまり期待していなかったのですが。旨いです。

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