2017年06月10日

AirSpice 14 ミックスベジタブルカレー

毎月届くスパイスキット

【今までのAirSpice】
  AirSpice00 基本のチキンカレー
  AirSpice06 真鯛のカレー
  AirSpice08 マトンカレー
  AirSpice09 サグカレー
  AirSpice10 バターチキンカレー
  AirSpice11 カリフラワーとポテトのカレー
  AirSpice12 あさりのカレー
  AirSpice SPECIAL EDITION 2 ターメリック香るフィッシュカレー
  AirSpice13 ドライキーマカレー


今月はミックスベジタブルカレー
南インド風のココナツミルクの入ったカレー
AIRSPICE14set
「はじめのスパイス」が白い! ココナツファインが入ってるからですね

冬瓜、人参、いんげんを先に煮てカレーに合わせます
AIRSPICE14curry
滋味あふれる旨さ
冬瓜ってカレーの方に良い味出すなあ
他に味の濃いカレーとかおかずと合わせたい感じ


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2017年06月09日

COCHIN NIVAS(コチンニヴァース)[2]/西新宿五丁目

また行きたい と思っていてもなかなか行くことのできないお店って結構あります
特に交通機関的に通り道じゃなかったりすると、思いつきにくかったり
COCHINNIVAS
そんなお店の一軒
たまたま西新宿に用があったので、西新宿といえば ということで久々に行ってきました

【過去の訪問】
  「COCHIN NIVAS(コチンニヴァース)[1]/西新宿五丁目(10年12月)」


まずは一杯
私はモヒート、相方はラムラッシー
peanuts
マサラピーナツがアテに最適

今回は初夏らしい季節のメニューを中心にオーダーしてみました

まずはその名も「サマーキーマ」
summer
たっぷりのズッキーニと鶏ひき肉のさっぱりとしたキーマカレー
ズッキーニの食感がちゃんと残っているところが好みの味

ニルギリチキン
nilgiri
ミントがほんのり香る爽やかなカレー

茄子のプラオ
pulau
こちらも茄子の食感が絶妙で、このお店の料理センスが私の好みとあっているなあ

最後はチャイと自家製アイスクリーム
chai
本日のアイスはイチジクとチーズのスパイス風味
イチジクたっぷりでほんのりとスパイスの香るアイスクリームでした

ということで、なかなか行きづらいのだけど、やっぱり名店だなあ


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2017年06月08日

ボイシャキ(BOISHAKI)/恵比寿

恵比寿駅、渋谷橋交差点の近くにある落ち着いたバー夜木
昼は「本格カレーと自家焙煎珈琲とブルース・BOISHAKI」として営業しています
「本格カレー=インドカレー」と思いきや、バングラディシュカレーを出すというお店なんです
BOISHAKI
店頭の看板、表(恵比寿駅側から見て)には「私はカレーのことしか頭にありません。 シェフ」と書いてあり、裏には「僕はコーヒーのことしか考えていません。 店主」とあります
だからカレーとコーヒーの店なのか? ブルースのことは誰が考えてるんだろう?

6月にグランドメニューをリニューアルしたそうで、カレーのメニューは5種類
豆カレー、チキンカレー、マトンキーマカレー、ビーフカレーの4種類に加え月替わりのカレーがあります
(少し前のメニューだとチキン豆、豆、マトン、ビーフキーマだった模様)

マトンキーマとも悩みましたが、今月のカレー「北海道しらすとトマトのカレー」を。

まず最初にスパイススープが出てくるのですが、これがかなり独特
soup
小さなカップに入っていてコンソメスープのような色ですが、シナモンを中心としたスパイスを煮出したやや甘いスープ
「スパイスティー」って言った方がイメージに合うかもしれません

そしてカレーがどかんと。
curry
シラスが入っているカレーって他にも食べたことありますが、これだけの量が入っているのはないですよね
「ちょっとシラスを入れてみました」じゃなくて、近所のスーパーの1パック丸々の量が一皿に入っている感じ
がっつり魚介の出汁が効いていて、トマトの酸味もある
ああ、シラスってイワシなんだなあ と実感するほどの魚(鰯)味
そしてバングラディシュ直輸入というスパイスがじんわりと効いてくるんですよ
これはすげー旨いっす 大変気に入りました
set
さらに大きな瓶でキャロットラぺとキャベツのピクルス、マンゴーピクルが付いてくるのも嬉しいです

食後にはシェフだけではなく、店主の顔も立てて(?)コーヒーもいただきました
+200円で注文出来てホットなら深煎りか浅煎りか選べます
coffee
豆は近所の「ASYLUM COFFEE ROASTER」を借りて焙煎、それをしっかりハンドドリップで

カレーもコーヒーも旨いです
恵比寿のカレーって旨い店はが多くて迷っちゃうけど、ここは何度も通いたいお店です


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2017年06月07日

肉バルHATTORI/大森

大森駅そばにあって目立たない普通の定食屋だった「はっとり」
HATTORI外観.jpg
昨年末に「肉バルHATTORI」にリニューアル

当初はリブステーキとハンバーグのみだったランチメニューに「ステーキカレー」が加わりました。
早速行ってみましょう

ステーキカレーに目玉焼きをトッピングで頼みました
set
ランチメニュー共通のグリーンサラダともやしのナムルがおしゃれな器に入ってきます
あとわかめスープ
curry
ステーキは鉄板で焼いてカレーの上にのせるので、薄いけど熱々で肉汁がじゅわり
まあカレーは普通ですけどね

あれ? 目玉焼きは!? っていうオペレーションの改善に期待するところであります


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2017年06月06日

KING LION/溝の口

長年通い大好きだったスリランカ料理店「すらさ」が昨年末閉店
KINGLION
そのあともスリランカ料理店になっているのは知っていたのですが、すらさが好きすぎて比較しちゃうのが嫌で少し時間がたってからの訪問

店主はレゲエなラスタカラーのニットキャップ
壁にはエレキギター
さらに天井からはドリームキャッチャー
dream
これってネイティブアメリカンのだよね
そして店主、元イタリアンのシェフなんだって

一品目はスリランカ風ドーサ
dosa
インドのドーサに比べて厚くてふわっとしていて、パンケーキっぽさがあります
これが豆カレーとマッチして旨いんですよ
オススメ

4種のスリランカディナープレート
メインのカレーはチキンかポークということで、ポークにしました
four
全然4種類じゃないですよね
set
豚の他にエリンギ、大根、人参、ジャンボしし唐、茄子。そして別皿の豆
すごいサービス精神 そして旨い
しかも野菜は基本地元の農家のおばあちゃんが作っている野菜だとか

魚のスパイス揚げ
aji
「今日は大きな鯵があります」とのこと
焦げて見えるのはスパイスで魚自体はさっぱり仕上がっていて旨いです

色々とお話ししていたら、さくっとこんなものをサービスしてくれました
curryleaf
カラピンチャ(カレーリーフ)の素揚げ
ビールに合う

最後はすらさでも頼んでいたキリテー(ミルクティー)

ポットでサーブされたっぷり2杯
これもさすがに旨いです

最初は店の雰囲気が各国ばらばらで大丈夫かな?とか思っちゃったんだけど、全くの杞憂ですごい旨かったです
また来る というか通うことになると思います

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2017年06月05日

やよい軒/大森

大森駅バスターミナルの向かい側に新しくできたヒューリックビル
やよい軒
おしゃれビル風ですが入っている飲食店はやよい軒

実はやよい軒って入るの初めてです

焼きカレーセット
セット
サラダとスープが付いてます
あとスパイスも
焼きカレー
味はまあ見た目通りです

やよい軒には焼きカレーとキッズカレーしかないようです
普通のカレーあってもいいのに

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2017年06月03日

葉菜[3]/勝田台

5年ぶりの勝田台
葉菜
初訪問の相方と一緒に葉菜にきましたよ

【過去の訪問】
  葉菜[1]/勝田台「ベジミールス〜空(10年4月)」
  葉菜[1]/勝田台「ノンベジミールス〜陽(12年4月)」


ここはベジもノンベジも旨いので、どっちにするか悩んでしまうのですが、今日は二人なので迷うことなく療法選択
W
ミールスが2つ並ぶとテンションが上がりますね
ミールス
ミールスの全容
キーマ
ノンベジのメインカレーは「実山椒と鶏ひき肉のキーマカレー」
空豆
ベジのメインカレーは「空豆のケララシチュー」
サンバル
サンバルとラッサムはお代わりできます
ワダ
小さなワダが付いているのも嬉しい
ダルとライタも旨い
チャイ
そして最後にはチャイをいただきました

なんか前よりひとつひとつの味がはっきりしてきた印象
大変旨かったです


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[家カレー]牛すじカレー・トマトソースのせ

テレビ東京の「男子ごはん」は好きな料理番組です

その中で少し前に紹介されていたのがこのカレー
レシピは覚えていないので、エッセンスは残して作ったつもりです

市販のカレールウで牛すじのカレーを作り、その上で別に作ったトマトソースをのせる
番組ではトマトソースの具はカリフラワーでしたが、家にあった茄子とエリンギで

コクのある牛すじカレーに、酸味があって爽やかなトマトソース 合いますよ
さらに相方の作った筍のピクルス! これがまた旨い

市販ルウを使ったお手軽レシピですが、想像以上に美味しくできたんじゃないかと思います

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2017年06月02日

ケララの風U[18]/大森

いつものケララの風でいつものミールス
meals
本当に比喩表現ではなく、毎日食べても飽きないミールス

今週の週替わり3品
set
左奥から
トマトのカーラン(スパイシーなヨーグルト煮)
キャベツのトーレン(削りココナツ炒め蒸し)
エリセリ(かぼちゃと豆の煮物)

平日の昼にも関わらず常に待ちの人がいる大繁盛
ただ忙しすぎて毎年夏の楽しみにしていた「冷ッサム」を今年は作れないとのこと
非常に残念

【過去の訪問】
  ケララの風U[1]/大森「待ってましたの再オープン(11年6月)」
  ケララの風U[2]/大森「9月のミールス(11年9月)」
  ケララの風U[3]/大森「10月〜12月のミールス(11年12月)」
  ケララの風U[4]/大森「1月〜3月のミールス(12年3月)」

  タミル料理食事会@ケララの風U(12年6月)」
  ケララの風U[5]/大森「初夏のアチャールと9月のミールス(12年9月)」
  ケララの風U[6]/大森「10〜12月のミールス(12年12月)」
  ケララの風U[7]/大森「3月のミールス(13年3月)」
  山菜食事会@ケララの風U(13年4月)」
  ケララの風U[8]/大森「久々ミールス(14年11月)」
  ケララの風U[9]/大森「日曜日のチキンビリヤニ(14年12月)」
  ケララの風U[10]/大森「1〜3月のミールス(15年3月)」
  ケララの風U[11]/大森「ミールス(15年12月)」
  ケララの風U[12]/大森「ミールス(16年5月)」
  ケララの風U[13]/大森「ミールス(16年7月)」
  ケララの風U[14]/大森「ミールス(16年9月)」
  ケララの風U[15]/大森「ミールス(16年12月)」
  ケララの風U[16]/大森「ミールス(17年1月)」
  ケララの風U[17]/大森「ミールス(17年4月)」

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2017年06月01日

カレーメンチカツサンド(アベ鳥取堂)

今日の昼は食べる時間がないので、新幹線の中で昼食
祭
ということで東京駅の駅弁屋 祭で弁当を物色

カニ寿司で有名な「アベ鳥取堂」
かに
このパッケージは見たことがある人も多いですよね

鳥取といえばカレールウ購入量では日本有数の件
ということでそのアベ鳥取堂が発売したのがこの弁当
カレーメンチp
山陰産の豚・牛・鶏で作ったジューシーなメンチカツにカレーソースを合わせました
カレーメンチ
肉厚でジューシーなメンチカツにみんな大好きなカレー味
さらに小袋で辛みスパイスが付いているのが嬉しいですね

移動中の食事に好適でした

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